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原木しいたけ佃煮

原木しいたけ佃煮
奥能登の丘陵にはナラ・シイ・クリなどのしいたけ栽培に適した樹木が多くあり、それらの木々を原木として菌を接種し、丹精込めて栽培、乾燥したものが「奥能登名産原木しいたけ」です。自然に恵まれた四季の変化は質の高い、美味しい原木しいたけを育てます。さらに近年は、石川県との共同開発でできた、歯種のと115で育てた「のとてまり」(サイズなど規定がある)が全国的に有名になるなど、奥能登名産原木しいたけ=ブランドとなっています。その「能登名産原木しいたけ」と「角花家の揚げ浜塩」で調理、加工された逸品が、原木しいたけ佃煮です。

 

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