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天然珠洲わかめ佃煮

天然珠洲わかめ佃煮
wakame_nimono 「天然珠洲わかめ」は能登半島最先端・珠洲の沖あいの岩場に自生するもので3月中旬~5月上旬にかけて刈り取り、天日で自然乾燥して仕上げたものです。国内で収穫するわかめの中で、天然ものは僅か5%程と少なく、中でも天然珠洲わかめは古来より磯の香り、歯応え、独特の風味は評価が高く広く皆様に親しまれています。その「天然珠洲わかめ」と昨年、放映されたNHK連続ドラマ「まれ」桶作元治の塩モデル「角花家の揚げ浜塩」で調理、加工された逸品が、天然珠洲わかめ佃煮です。

 

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